乳酸飲料「カルピス」の生みの親は、三島海雲（みしまかいうん1878-1974）という人で、大阪府箕面市の浄土真宗本願寺派「教学寺」の出身。カルピスの語源は、「カルシウム」の「カル」と、古代インドのサンスクリット語「サルピス」の「ピス」を合わせた造語だそうです。
サルピスとは『大般涅槃経』にある言葉で、熟酥味（じゅくそみ）と訳されます。教えの熟成度が牛乳のそれにたとえられ、
①乳味（ミルク）
②酪味（ヨーグルト）
③生酥味（しょうそみ・フレッシュチーズ？）
④熟酥味（じゅくそみ・ナチュラルチーズ？）
⑤醍醐味（だいごみ・バター？）
の五味となって熟成されたのが涅槃経だと。
転じて、物事の「面白さ」や「神髄」をあらわす言葉として「醍醐味」が使われるようになりました。「スポーツの醍醐味」とか言われますね。私見ですが、醍醐味はインドの「ギー」（乳脂肪由来の油で、溶かしバターのような香りです）の味ではないかと思います。
三島海雲は、1905年25歳の時に中国大陸に渡り雑貨貿易商となり、現内モンゴル自治区で体調を崩し、瀕死の状態になったといいます。すすめられるままに酸乳を飲み続けたところ回復を果たし、辛亥革命を機に日本に帰国。〝心とからだの健康〟を願い、酸乳・乳酸菌を日本に広めることを志し、1919年試行錯誤の末、世界で初めての乳酸菌飲料「カルピス」の大量生産に成功したということです。
1967年三島海雲記念財団を設立。奨学金や学術支援の社会貢献が続けられています。